Basboussa Libanaise au yahourt

55éme recette

J'adore la cuisine libanaise, je vous livre un petit secret de fabrication, facile, frais et délicieux, le Basboussa!

Il vous faut:

Pour la pâte

1 verre et demi de semoule moyenne

1/2  verre de noix de coco en poudre

1/2 verre de sucre

1 verre de yaourt naturel ou yaourt goût vanille

1 verre de beurre fondu 
(j'ai utilisé l'huile de tourne sole)

1 oeuf

1 sachets de levure chimique

1 cuillère a café de vanille

 

Pour le sirop

3 verre d'eau

2 verres de sucre

2 cuillères a soupe de jus de citron

1/2 cuillère a café de vanille

Battre le yaourt, le sucre et l'oeuf pendant 2 minutes au batteur électrique a la vitesse maximale. 

Ajouter le beurre, la levure, la vanille, la noix de coco, la semoule.

Continuer a battre a la vitesse minimale une minute supplémentaire. 

Verser dans le moule beurré, et faites cuire au four préchauffé a 180 degrés pendant 25 a 30 minutes.

Vérifier la cuisson a avec la pointe de couteau qui doit ressortir sèche. 

Entre temps préparer le sirop 

Dans une casserole, mettre l'eau, le sucre, le jus de citron et laisser cuire 20 minutes.

Jusqu'à épaississement (pas trop épais), ensuite le parfumer en ajoutant la vanille. 

A la sortie de la basboussa du four, l'arroser avec la moitié de la quantité du sirop tiède. 

Laisser absorber 10 minutes, ensuite l'arroser de nouveau avec le reste du sirop 

Remettre la basboussa au four éteint, attention au four éteint.

Laisser 15 minutes pour que le sirop soit totalement absorbé par la basboussa. 

Retirer du four et laisser refroidir complètement

De préférence laisser absorbe 5 a 6 heures avant de la couper pour qu'elle ne s'émiette pas.

Couper la basboussa des carrées ou des losanges selon votre goût. 

 

Tarte Poireau-Crème de Roquefort

54éme recette

J'ai testé la tarte qui tourne pour un petit retour sur ce blog! et elle m'a fait tourné la tête...


Il vous faut:
1 pâte feuilletée
2 blanc de poireaux
2 oeufs
1 portion de crème de roquefort
50 gramme de gruyère rapé
2 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse




Faites chauffer le four à 180°C
Enfournez 10 minutes piqué à la fourchette, avec des poids ou des haricots blanc au fond, pour éviter qu'elle gonfle.
Coupez dans le sens vertical les blanc de poireaux
Faites blanchir les poireaux: dans une casserole avec de l'huile d'olive, faites cuire à couvert 10 minutes.
Préparer l'appareil: mélanger la crème de roquefort avec la crème, les oeufs et le gruyère rapé, poivre, sel..
Commencer par placer le poireau de l'extérieur vers l'intérieur.
Faites cuire 20 minutes à 180°C.