Cake Ricotta Courgette

49éme recette:

Un cake tout frais, encore plus délicieux froid que chaud...

Il vous faut (pour 4 personnes):

3 courgettes

200 gramme de Ricotta

10 cl de crème fraiche liquide

4 oeufs

2 CS d'huile d'olive

1 gousse d'ail

sel, poivre

 

Découpez les courgettes en longues lamelles, très fine.

Faites chauffez 2 CS d'huile d'olive, et faites revenir les courgettes à feu vif, en mélangeant.

Salez, poivrez, et faites égouttez dans une passoire quand elles sont cuites.

Préchauffez le four à 180°C.

Pressez et pelez l'ail.

Dans un saladier , écrasez le fromage à la fourchette avec la crème.

Ajoutez les oeufs battus, les courgettes et l'ail.

Placez dans des petits moules en enfournez pour 35 minutes.

Servir tiède ou froid, attendez bien qu'ils refroidissent avant de démoulez.

Taboulé, tomates et poulet!

48éme recette:
L'été, mangez froid, mangez bien, mangez gourmand!

Il vous faut (pour 4 personnes!):
2 blanc de poulets
200 grammes de semoules
3 tomates
Le jus d'1/2 citron
de la menthe, de la coriandre, du curry et du paprika...


















Faites chauffez le poulet, 1/2 heure, au four à 220°C, avec la peau, du thym et une gousse d'ail. Réservez.
Ajoutez à la semoule, 3 volumes d'eau, le citron et 1 CS d'huile d'olive. Réservez au frigo, pendant 2 heures.
Mélangez les épices, les tomates coupées en dés, les herbes, et servez! ici avec des concombres, du guacamoles et du chèvre frais!

Salade de la mer, aux salicornes!

47éme recette: 

Je suis une véritable fan de ces petites algues, en conserve, je fais le plein au bord de la mer, mais il est possible d'en acheter des fraiches, chez votre poissonnier... 

Il vous faut (pour 2 personnes)
300 gramme de salicorne
1 tomate
du vinaigre, du miel, de l'huile d'olive...

Bien lavez les salicornes,
Sevir avec une petite tomates, la vinaigrette, et ici, une petite quiche au saumon! Un régal!

Salade du Soleil à l'italienne

46éme article

Voilà, l'été!!

Il vous faut (pour 4 personnes):
1 melon
2 tomates
2 boules de mozzarella
4 tranche de jambon italien
1 salade
des pignons de pin
huile d'olive, basilic, parmesan...

Les joies de la salade...

On mélange tout et on fait une jolie présentation!
C'est prêt!!

Fondant de Fenouil aux Saint-Jacques.

45éme recette:
De l'original et du délicieux, on en redemande...

Il vous faut (pour 2!):

2 Fenouils

10 petites Saint-Jacques avec leur corail

30  cl de crème fraiche 

5 cl de jus de pamplemousse

une noisette de beurre, de la coriandre, du sel, du poivre et du paprika!

Séparez les Saint-Jacques de leur corail.

Emincez finement le fenouil.

Dans une petite casserole, faites revenir le corail, avec une noisette de beurre. 

Arrosez de jus de pamplemousse. 

Ajoutez la crème fraiche et faites la réduire.

Salez, poivrez, ajoutez le paprika, et réservez.

Faites revenir les noix à la pancha, juste prise.

Faites fondre le fenouil, faites le revenir dans une noisette de beurre, salez et poivrez.

Servir les noix sur la fondu de fenouil et arrosez de la sauce!

Crumble de petit légumes

44éme recette:
Du fondant, du croustillant, pour un crumble salé réussi!

Il vous faut (pour 6 personnes):

2 petites courgettes

300 gramme de petit pois

2 carotte

2 échalottes

du persil plat

du cerfeuil

60 gramme de farine

20 gramme de chapelure

40 gramme de noisettes concassées

60 gramme de beurre

sel, poivre

Ecossez les petits pois, rappez les courgettes et les carottes.

Ciselez les fines herbes.

Emincez les échalottes.

Mélangez le tout, salez et poivrez.

Dans un saladier mélangez la farine, la chapelure, le beurre ramolli, coupez en morceaux, les noisettes, le sel et le poivre.

Travaillez la pâte du bout des doigts.

Préchauffez le four à 180°C, dans 6 petit plats à gratin ou un grand, huilez à l'huile d'olive.

Garnissez les de légumes mélangés et tassez bien.

Répartissez la pâte à crumble par-dessus et enfournez pour 20 minutes.

Servez bien chaud!

Croissant de lune aux noisette

43éme recette:
Vous savez les délicieux Croissant de Lune Bahlsen? et bien cela sont sans conservateur, un délice!

Il vous faut (pour 20 croissant environ):

250 gramme de farine
100 gramme de noisettes en poudre 

(préférer les entière et concassez les!)
180 gramme de beurre mou
60 gramme de sucre roux
2 jaunes d'oeufs
1 cuillère à soupe de praliné
du sucre vanillé

Mélanger la farine, le praliné, les noisettes concassées, le sucre roux.
Ajouter le beurre coupé en morceaux et les jaunes d'oeufs.
Mélanger à la fin, former une boule.

Préchauffer le four à 150°C.
Prendre un peu de pâte et la rouler en boudin, puis la façonner en croissant de lune. Poser les sablés sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Cuire 15 à 20 minutes suivant votre four, les bords des croissants doivent être légèrement dorés.
Laisser refroidir puis rouler les biscuits dans le sucre vanillé.

Tarte au saumon et aux petit légumes...

42éme recette

Une variante pour accompagner une petit salade avec gourmandise!

Il vous faut (pour 4 personnes):

* 1 rouleau de pâte feuilletée

* 200 gramme de légumes découpés en julienne: céleri, carotte, courgette

* 1 CS d'huile d'olive

* 1 oeuf

* 20 cl de crème fraiche allégé

* 2 pavés de saumons

* 70 gramme de gruyère rapé

* sel, poivre, aneth, muscade

Préchauffer votre four à 200°C.
Faire revenir les petit légumes à la poêle 7 minutes avec la cuillère d'huile d'olive, puis réserver.
Faites cuire les pavés de saumon à la vapeur pendant 12 minutes.
Enlever la peau des pavés, et émietter dans un saladier.
Ajouter les légumes, l'oeuf, la crème, la muscade, l'aneth, le sel, le poivre, et la moitié du gruyère.
Piquer à la fourchette le plat à tarte.
Verser la préparation, ajouter le reste de gruyère, et faire cuire 25 minutes (dans un four à chaleur tournante)
Servir chaud ou froid!

Clafouti Fraise-Cerise Griotte

41éme recette: 

Que faire avec un reste de fraise et de cerise, efficace et délicieux, le clafouti vous veut du bien!

Il vous faut (pour 4 personnes):

* 500 gramme de cerises (dénoyautés) et de fraises très mûre

* 100 gramme de farine

* 1/2 sachet de levure en poudre

* 4 oeufs

* 125 gramme de sucre roux

* 2 pincées de sel

* 25 gramme de beurre

* 25 cl de lait

* 1 sachet de sucre vanillé

Préchauffer le four à 180°C.

Mélangez les oeufs en omelettes, ajoutez le sucre et le sel et faites mousser.

Ajoutez la farine et la levure tamisée petit à petit.

Puis ajoutez le beurre fondu, et le lait petit à petit.

Beurrer un plat, disposer les fruits, et ajoutez par dessus la préparation.

Faire cuire 45 minutes à 180°C.

Saupoudrer de sucre vanillé avant de servir!