Mille feuilles de légumes

35éme recette:

tout est dans la présentation, et dans le goût...

 Il vous faut (pour 4 personnes):

*1 aubergines (2tranches par personne)

* 2 tomates (coeur de boeuf)

* 2 boules de mozzarella (di buffala)

Pour le Pesto:

* des pignons de pin

* de l'huile d'olive

* du basilic

* une gousse d'ail

Découpez les légumes en jolies tranches, et la mozzarella.
Mélangez les ingredients pour faire le Pesto, le dosage dépend de votre goût, mixer le tout (vous pouvez en achetez du déjà faits mais c'est moins bon).
Faites grillez les aubergines à la poêle, avec du poivre et de l'huile d'olive.
Dressez le tout. Réservez.
Avant de servir, passez 10 minutes au four à 100°C.