Salade de poix gourmand et de carotte

36éme recette:

une salade du printemps! avec des légumes de saison...

Il vous faut (pour 4 personnes):

*300 gramme de poix gourmand

*200 gramme de carottes

* des pignons de pin

* du basilic

Pour la vinaigrette:

*1 gousse d'ail

*2 cuillière de vinaigre balsamique

*4 cuillière d'huile d'olive

*1 cuillière à café de sucre

*1/2 cuillère de sel

Faites blanchir les légumes:

2 min dans de l'eau bouillante très salé

Laissez refroidir.

Emulsionez la vinaigrette.

Faites revenir les pignons de pin.

Mélangez les légumes à du basilic et aux pignons, dégustez.