Douceur de velouté au petit pois

19éme recette:

Une vraie princesse au petit pois...

Il vous faut (pour 4 petit bols):

*300 gramme de petit pois

*100 gramme de lardons

*20 gramme de crème fraiche

*sel, poivre, paprika, thym

Faites chauffer les petit pois dans une casserole avec de l'eau salée, pendant 10 minutes.

Faites revenir les lardons dans une poêle.

Placez les petit pois dans le blender avec la moitié des lardons, 3 louches d'eau de cuisson,  et la crème fraiche, mixez longuement.

Passez au chinois quand vous transvasez le velouté dans la casserole.

Faites réchauffez 5 minutes.

Servez, Poivrez, ajoutez le reste de lardon et du paprika.